【食譜】蒜香辣味小卷義大利麵
春天的小卷，味道鮮美又便宜，一大盤約略十來隻，也不過日幣四百元，做成午餐義大利麵，滿滿一盤都是小卷，儘量吃，不用客氣。
【小卷買回家該怎麼處理】 身體長於手掌的，買回家後，拔除軟骨與內臟，切除眼睛部分中間段，留下觸鬚，若是身體帶卵的，可以留下。不想要煮出來黑黑的，可以拔除墨囊。 小隻的小卷，拔除軟骨即可。
食材：(2人份）
180 g 義大利麵
2-3 片 大蒜
1/2 顆 辣椒
2 大匙 橄欖油
適量 鹽
自家手工麵包製作道具大公開（二）歐式麵包篇
做歐式硬麵包，想要漂亮的睫毛開口，需要控制好溫度和濕度，讓麵包烘烤時，麵筋有足夠的時間延展裂開，充分預熱烤箱和烤版，高溫穩定度，和如何產生蒸氣，就非常重要。
目前常用於製作歐包時，使用的特殊工具
繼續閱讀 “自家手工麵包製作道具大公開（二）歐式麵包篇"Magimix練習題-10 偽麵條之 小黃瓜沙拉麵
2019.4.23 （冷壓搾汁）
其實收到這份來春天的祝福 蔬果麵沙拉組，已經有一段時間，無奈日本直至四月櫻花開，都還蠻冷的，這個配件，就這麼被擱置著。這兩週，終於有點回暖，挑了個今天的好日子（？）自己的午餐，就來份偽麵條之黃瓜麵吃吃。
一般單吃黃瓜，會有點無味，需要一些醬汁才會好吃。原先也有點擔心今天的偽麵條，會無味的讓我想放棄，結果被切捲的小黃瓜蔬菜麵，比一般常吃的小黃瓜絲或是小黃瓜片，更容易吸收調味，調味很輕易就被捲進麵條裡，不怕沒滋味。
繼續閱讀 “Magimix練習題-10 偽麵條之 小黃瓜沙拉麵"Magimix練習題-9 地瓜蜂蜜比司吉
2019.3.31（碎切奶油）
正在煩惱冰箱冷凍過又已經退冰的烤地瓜沒人吃，剛好看到Brian Cuisine的地瓜蜂蜜比司吉食譜，順手來烤個兩盤。
Magimix練習題-8 冷壓胡蘿蔔柑橘汁
2019.3.8 （冷壓搾汁）
magimix的冷壓蔬果原汁配件，可以輕易將各式蔬果裡的原汁萃取出來。
這天試了榨了根紅蘿蔔，不太大的紅蘿蔔，就榨出這一杯，另外再擠一顆柑橘汁，和蜂蜜一起，全部攪拌一下，沒有加水的「蜂蜜紅蘿蔔橘子汁」，跟爸爸兩人分完，只能竪拇指，超好喝的！！
Magimix練習題-7 自家製台式香腸
2019.3.8 （絞肉）
今天晚餐簡單吃，朋友說她是閒不住的人，在家總會找到事做，我想我應該也是差不多～早上自以為很會的灌了香腸，結果差點把手弄廢，爸爸說，應該沒有下一次了吧？！晚餐餐桌上，兒子一直額樂個不停，媽媽聽了飄飄然，手也不痛了，承諾下次還要買豬腸來做～（兒奴無誤）
Magimix練習題-6 麻辣堅果蓮藕片
2019.2.16 （刨絲切片）
蓮藕，又是個讓我懊惱的食材，家裡很常吃，每次買一節回來，最常就是切片後川燙，放冰箱當常備菜，可以涼拌，或是添點油煎一下，灑點椒鹽就好吃，帶冷熱便當也很可以。但是切片這部分，蓮藕厚硬又不均勻的身材，真的不好切，每次切到最後只好立著切，變成條狀，連好用的oxo切片器都很難征服它。
Magimix練習題-5 揉麵團，自家製芝麻吐司
2019.2.11（揉麵團）
跟之前一樣的芝麻吐司配方（麵團重量低於750g)，前一晚準備湯種和水合分解麵團，隔天加了酵母後，直接進Magimix，用麵團刀攪打，已經算是冰涼的麵團（15度以下），揉合兩分鐘後，因為麵團卡刀停住，一摸麵團，燒燙燙，量一下溫度，已經逼近27度大關！啊嘶～～趕緊取出，稍微用手撥揉攤開，讓麵團接觸冷空氣降溫，順便檢查麵團薄膜狀態。
Magimix練習題-4 焦脆馬鈴薯煎餅
2019.2.10 （刨絲）
早餐的煎馬鈴薯餅，馬鈴薯絲一樣用 #magimix 處理，食物投入口夠大就是好用，馬鈴薯整顆下都沒問題，太大的還是要稍微調整一下，但是已經比之前用的日本小山本食物處理機好很多，三顆馬鈴薯，兩秒就解決。
購買資訊
恆隆行代理法國原裝 magimix 頂級萬用食物處理機 (璀璨白) 5200XL
關於其他機器使用，可以參考 #Magimix練習題
Magimix練習題-3 自製客家桔醬
2019.2.9 （做醬汁）
一直很想做客家桔醬，但是日本找了很久，找不到台灣的金桔種，只有很甜的金棗，這週朋友接連帶來自家栽種的金棗，吃不完，剛好有新玩具#magimix，乾脆試著用金棗來做客家桔醬，加了千鳥醋和湘南ゴールド（柑橘種），仿製金桔的酸度，用magimix攪打，完成的滋味已經很接近，下次回台又可以少扛一種醬料了。
Magimix練習題-2 不需要回烤，直接也好吃的生吐司
2019.2.8（碎切奶油）
心血來潮，練了新食譜，日本「365日麵包坊」裡的白吐司食譜，93%的高水量，只能用桿麵棍跟刮刀，三摺疊法出筋，平日不愛揉麵團黏黏手，但是用刮刀和桿麵棍六次折疊，我還可以接受，高達30%奶油的吐司，奶油冷藏直接取出，要先與麵粉搓成細粉，跟作派皮一樣的作法，剛好有了新玩具 #magimix 食物處理機，大刀下去瞬轉幾下就好了，一點都不費力。
Magimix練習題-1 自己做貢丸
2019.2.7 （絞肉）
晚上吃火鍋，用新玩具 #magimix 練習做貢丸，結果一轉眼就打好，害我（因為沒有做到的感覺）有點空虛，第一輪相信食譜，結果轉太久，淪為毛毛球失敗品。第二輪認真凍肉，觀察肉攪打的狀態，成果雖不滿意，但是也有70分，幾乎被掃盤。上網爬了資料，下次要更進步才行…..
購買資訊
恆隆行代理法國原裝 magimix 頂級萬用食物處理機 (璀璨白) 5200XL
關於其他機器使用，可以參考 #Magimix練習題
Magimix試用練習總整理
年後收到今年最大的禮物，是接受來自恆隆行(@hengstyle.hlh)的邀請，為恆隆行發行的紙本會員刊物「hengstyle生活誌」IG Infulencers 專欄，拍攝商品使用情境。在這之前，其實就已經三不五時被去看過#Magimix 實體展示的朋友提點，說這機器有多好多好的，但人在海外，只能望著網路興嘆，畢竟要扛著一台機器飄洋過海這種事，真的需要很大的勇氣呀。所以收到邀請後，可以想見我有多開心，立馬把家裡那台小不拉嘰的食物處理機搬開，等著新朋友來。
Magimix 果真如大家所說，切片切絲、絞碎、攪拌麵糰、榨汁，冰塊、肉塊、派皮碎奶油都不是問題，想得到廚房的麻煩小事，都可以代勞，瞬間都可以處理得很好，真的是日日三餐煮婦的好幫手。
用到現在，Magimix的各項功能，大多都能符合要求，也比之前使用的食物處理機來得優秀，唯一覺得不順的是，Magimix配件，大型5200xl的尺寸，以日本的小廚房來說，真的蠻佔空間的，跟之前用的日本山本電氣的小型食物調理機(MM41) 比較起來，機器跟切片盤組，就約略是1.5大倍的尺寸，若是多買其餘配件，就需要多清出來一個大抽屜，專門放配件用。但是Magimix也貼心的，將相關器具都盡可能的整合成一組，可以放在一起。
只要廚房能夠清出足夠的空間，擺放機器和配件，又常常需要下廚，那麼這台機器，就有值得存在的必要。因為他的多功能，也可以把其他使用的器具收起來，整合只剩下Magimix使用。
使用完，配件需要清洗，洗完只是放著晾乾，也佔空間。個人習慣會在食材下鍋後，迅速把配件洗淨，擦碗布或是紗布巾，快速擦乾，放回主機，只留上方投入口不密蓋，這樣即使有少數水分殘留，也會很快就乾了。
沒有完美的機器，也不會有完美的廚房，只有在購買之前謹慎思考，盡量挑選符合個人使用習慣的機器，購買之後，適度調整自己，才能讓機器，在自己的廚房，發揮最大的工作效益。
如果問我，在現有的廚房，會不會再重新考慮magimix，答案是「會！」
因為已經有了擺放的空間，機器本身雖然大些，但是操作食材，再也不彆扭，處理食材起來，爽快極了！日日三餐要下廚房的煮婦，好用好操作很重要，哪有不用的道理！！
Magimix試用紀錄總整理
按功能區分
絞肉
碎切奶油
做醬汁
切片刨絲
揉麵團
冷壓榨汁
偽麵條沙拉
購買資訊
恆隆行代理法國原裝 magimix 頂級萬用食物處理機 (璀璨白) 5200XL
關於其他機器使用，可以參考instagram #Magimix練習題
#hengstyle 生活誌，為#恆隆行 發行的紙本刊物，只要曾經購買恆隆行代理之品牌(如dyson、magimix、OXO等)消費過並登錄保固的會員，就會在這幾天收到最新一期。如果本身不是會員，但想收到紙本雜誌，也可以至恆隆行官網申請喔。
網友留言一句「可以分享食譜嗎？」之後
最近越來越多是要求分享食譜的留言，關於這部分，我想還是有必要來一次說清楚。
首先得要謝謝大家的欣賞（我的自以為是），也許你是真的欣賞我的料理，所以留下了希望我能將餐桌上的菜餚製作方式告訴你，但我得說，我是個非常樂意分享的人，但是也有許多狀況會限制了我想分享的意願。
一句「可以分享食譜嗎？」之後
一份食譜的書寫，要拍照，寫字，一篇自己認為完整的食譜要完成，至少要花整個半天的時間，要打字，要斟酌句子，還要修圖等各種文書流程，這還不包含料理拍照和採買。若是以打工價來說，至少也要五百起跳也不太夠吧！台灣人普遍覺得網路分享應該要是”無價免費“的想法，說到錢，這就傷感情了， 但要若不以賺錢為目的，又為何要花時間分享？不過就是圖個“自己”爽快的作為而已嘛，既然是圖個自己爽快，當然就是會任性點，想寫才寫囉～
什麼條件會寫？
目前生活，主要以照顧家人為主，在照顧家人之餘，有餘裕，想寫就會寫。有時候是因為某道菜每次都會被問，那道菜調味已經十分確定，自己也覺得這菜色，也許是某種調味，也許是某道步驟，或是有些別人也許不知道的小撇步，有網路上找不到相同的獨特性，剛好那天有空，自己隨手紀錄的食譜文字檔也已經大致完成，只要稍微修改就可以轉出來當食譜，也有拍到不錯的照片，有了充足的那麼發文條件，食譜公開也就快多了。
初夏的橘皮果醬「マーマレード」
櫻花正開的四月，春天腳步到了，夏天也就不遠了，菜市上，一片新洋蔥、新馬鈴薯，一片欣欣上榮的景象。路上除了櫻花瓣紛飛，每家每戶，有院子的，大多可看見夏橘（夏みかん）高掛枝頭。
夏橘可以直接吃，只是偏酸，日本人習慣直接吃，或是做成果汁給小朋友喝，就需要不少蜂蜜或是糖，才會好喝。夏橘皮厚，非常適合做成橘皮果醬，或是橘皮糖漬，留作日後可以做成甜點。
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