【手做麵包食譜參考書 】日本專賣店的話題貝果

日本專賣店的話題貝果
共分鬆軟、Q彈、扎實三種不同口感。簡單總結三種貝果的不同:
鬆軟貝果,使用高筋麵粉裡,最高筋(蛋白質 13.8)的「金帆船」麵粉,口感鬆軟不緊實。

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