Magimix練習題-8 冷壓胡蘿蔔柑橘汁

2019.3.8 (冷壓搾汁)
magimix的冷壓蔬果原汁配件,可以輕易將各式蔬果裡的原汁萃取出來。
這天試了榨了根紅蘿蔔,不太大的紅蘿蔔,就榨出這一杯,另外再擠一顆柑橘汁,和蜂蜜一起,全部攪拌一下,沒有加水的「蜂蜜紅蘿蔔橘子汁」,跟爸爸兩人分完,只能竪拇指,超好喝的!!

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[食譜] 夏日簡單一鍋煮「雞腿野菇紅蘿蔔炊飯」

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炎熱的夏天,待在熱上加熱的廚房總是讓人很不耐,「雞腿野菇紅蘿蔔炊飯」,一鍋煮有飯有肉有蔬菜,簡單再配上兩樣小菜,不需要汗流浹背也可以營養很均衡。煎過的雞腿,多了雞油的香氣,吃不完,隔天也可以捏成飯糰,再用海苔包起來吃,換個滋味也不錯喔。


【成功煮出好吃炊飯的秘訣】
水分跟平常煮飯的量一樣
食材不貪多
添加的高湯(水分)= 平日煮飯的水分 – 液體調味料

食材:(3-4人份)

2 杯 米, (一杯180ml)
2/3 隻 雞腿排
1/2 包 鴻禧菇或杏鮑菇,也可以換成牛蒡1/2支
1/2 根 紅蘿蔔
少許 青豆, 若無亦可省略

高湯
║ 2 大匙 醬油
Ⓐ 1.5 大匙 味琳
║ 305 ml 日式昆布柴魚高湯

前置作業:
整隻雞腿前一天先用1%鹽漬放冰箱冷藏。
煮飯前30分鐘,自冰箱取出2/3隻雞腿,切成兩塊回溫。 繼續閱讀 “[食譜] 夏日簡單一鍋煮「雞腿野菇紅蘿蔔炊飯」"

[幼稚園午餐] 胡蘿蔔黑芝麻蛋捲便當

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五歲中班兒,今日幼稚園不加熱冷便當

便當菜色:

澱粉
⎔ 無農藥新米紫蘇梅小飯糰
主菜
⎔ 紅蘿蔔黑芝麻蛋捲
⎔ 日式燒肉片
副菜
⎔ 昆布醬油煎小熊蘿蔔
⎔ 甘甜黑豆
⎔ 蒜味青花菜黃花耶
⎔ 小番茄
可食用裝飾
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[食譜] 學會這道日式小菜 : 芝麻豆腐醬拌蔬菜,即可輕易變換多種不同菜色

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這道菜在日本飯店早餐蠻容易吃到,自己做其實也很容易。但巴醬說,連日本人都很少做了,因為大家都覺得麻煩。但其實一點都不麻煩呀,只是準備材料拌一下而已。來看看它到底有多簡單吧~

材料:

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[常備菜] 自己做「番茄肉醬」也可以很營養

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加了大量洋蔥和紅蘿蔔的番茄肉醬,營養滿點。

材料:

豬或牛絞肉 250g
洋蔥 2大顆 碎切
紅蘿蔔 1根 碎切
橄欖油 1大匙
大蒜  1瓣,磨成泥或切細碎
黑胡椒 少許
整顆蕃茄罐頭(400g)   2罐
月桂葉  2片
鹽  15g
甜菜糖  40g (一般糖可以減少至32g)

豬絞肉油份較多,牛絞肉較澀口,可自行依據喜歡的肉類購買添加,混合絞肉也不錯。
料理途中,需要開蓋燉煮,為了避免肉醬噴出鍋外,建議使用較深的鍋子。

做法: 繼續閱讀 “[常備菜] 自己做「番茄肉醬」也可以很營養"

[常備菜] 小朋友也可以吃上一大口的生紅蘿蔔絲,「堅果拌淺漬紅蘿蔔」

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講到紅蘿蔔切絲生吃應該很多人搖頭,其實只要處理好的話,就不會有紅蘿蔔的腥味。淺漬入味料理出來的紅蘿蔔絲,小朋友也可以吃上一些喔,很多不敢說,但是至少可以吃完一大口,就值得為他鼓鼓掌了。

材料:
-1條 紅蘿蔔 ,去皮切絲
-1小搓 鹽
-1小搓 糖
-1/2小匙 法式芥末籽醬
-適量 菜花籽油或是堅果油
-適量 堅果(烤熟的腰果、核桃)

作法: 繼續閱讀 “[常備菜] 小朋友也可以吃上一大口的生紅蘿蔔絲,「堅果拌淺漬紅蘿蔔」"

[喝湯]日式作法,法式燉湯

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冬天最適合來一碗溫暖的湯,加了昆布和冬天的蘿蔔,慢燉細熬的湯頭非常清甜,營養十足。

食材:

  • 400g 豬里肌或腰內肉塊
  • 7g 鹽(約略1.7%肉重量)
  • 1大匙 鹽麴
  • 1根 紅蘿蔔
  • 1根 白蘿蔔
  • 1.5顆 洋蔥
  • 4顆 馬鈴薯
  • 10公分正方大小 日式昆布片

添加的鹽麴可軟化肉質,若無鹽麴,將鹽量提高至2%。
蔬菜數量只是大概參考,多些少些都無妨。
日式昆布建議使用北海道羅臼或利尻昆布,久煮也不會黏膜釋放太多,整鍋成了勾芡的羹湯,或是腥味太重,湯頭依然清新好喝。 繼續閱讀 “[喝湯]日式作法,法式燉湯"

[常備菜] 金平牛蒡(牛蒡炒紅蘿蔔絲)

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2016.1.13 中午簡單吃,蹓小孩順便買了高麗菜包子,一碗味增湯,另外準備了#常備菜 金平牛蒡,是日本家常料理,適合當#便當菜,冷冷也好吃。作法其實很簡單,但今天調味調得特好吃,自己都忍不住一口接一口,愈吃愈ㄙㄨㄚˋ嘴。 . ——-//———————//——- #煮婦簡易食譜 金平牛蒡 食譜已移至 👇🏻 https://weheyheyhoblog.wordpress.com/2016/12/19/recipe-kimpira-gobo/ . 若有問題,歡迎提問^^ . . . . #午餐 #lunch #お昼ごはん #ランチ #日日是好日 #暮らし #日々 #healthyfood #healtheyliving #healthymenu #在家吃 #自家料理 #家庭料理#eatingathome #homecooking #おうちごはん #おうちご飯 #onthetable #foodphoto #foodpic #媽媽的味道 #momscooking #母の味 #foodoftheday

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冷藏:一星期
冷凍:一個月

材料:
牛蒡 2根(每根約40公分長)
紅蘿蔔 0.5根
沙拉油1大匙

調味料:
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