材料：
– 1包 敏豆
– 2/3 小匙 昆布醬油
– 少許 糖
– 1 大匙 黑（白）芝麻粒
昆布醬油量少一些，省略糖量也無妨
繼續閱讀 “[日式小菜涼拌菜] 芝麻醬拌敏豆"Tag: 紅蘿蔔
Magimix練習題-8 冷壓胡蘿蔔柑橘汁
2019.3.8 （冷壓搾汁）
magimix的冷壓蔬果原汁配件，可以輕易將各式蔬果裡的原汁萃取出來。
這天試了榨了根紅蘿蔔，不太大的紅蘿蔔，就榨出這一杯，另外再擠一顆柑橘汁，和蜂蜜一起，全部攪拌一下，沒有加水的「蜂蜜紅蘿蔔橘子汁」，跟爸爸兩人分完，只能竪拇指，超好喝的！！
[食譜] 夏日簡單一鍋煮「雞腿野菇紅蘿蔔炊飯」
炎熱的夏天，待在熱上加熱的廚房總是讓人很不耐，「雞腿野菇紅蘿蔔炊飯」，一鍋煮有飯有肉有蔬菜，簡單再配上兩樣小菜，不需要汗流浹背也可以營養很均衡。煎過的雞腿，多了雞油的香氣，吃不完，隔天也可以捏成飯糰，再用海苔包起來吃，換個滋味也不錯喔。
【成功煮出好吃炊飯的秘訣】
水分跟平常煮飯的量一樣
食材不貪多
添加的高湯（水分）= 平日煮飯的水分 – 液體調味料
食材：(3-4人份）
2 杯 米, （一杯180ml)
2/3 隻 雞腿排
1/2 包 鴻禧菇或杏鮑菇，也可以換成牛蒡1/2支
1/2 根 紅蘿蔔
少許 青豆, 若無亦可省略
高湯
║ 2 大匙 醬油
Ⓐ 1.5 大匙 味琳
║ 305 ml 日式昆布柴魚高湯
前置作業：
整隻雞腿前一天先用1%鹽漬放冰箱冷藏。
煮飯前30分鐘，自冰箱取出2/3隻雞腿，切成兩塊回溫。 繼續閱讀 “[食譜] 夏日簡單一鍋煮「雞腿野菇紅蘿蔔炊飯」"
[幼稚園午餐] 胡蘿蔔黑芝麻蛋捲便當
五歲中班兒，今日幼稚園不加熱冷便當
便當菜色：
澱粉
⎔ 無農藥新米紫蘇梅小飯糰
主菜
⎔ 紅蘿蔔黑芝麻蛋捲
⎔ 日式燒肉片
副菜
⎔ 昆布醬油煎小熊蘿蔔
⎔ 甘甜黑豆
⎔ 蒜味青花菜黃花耶
⎔ 小番茄
可食用裝飾
⎔ 萵苣葉 繼續閱讀 “[幼稚園午餐] 胡蘿蔔黑芝麻蛋捲便當"
[食譜] 學會這道日式小菜 : 芝麻豆腐醬拌蔬菜，即可輕易變換多種不同菜色
這道菜在日本飯店早餐蠻容易吃到，自己做其實也很容易。但巴醬說，連日本人都很少做了，因為大家都覺得麻煩。但其實一點都不麻煩呀，只是準備材料拌一下而已。來看看它到底有多簡單吧～
材料：
[常備菜] 義式蕃茄肉醬，波隆那肉醬
加了大量洋蔥和紅蘿蔔熬煮的番茄肉醬，不只增加營養，洋蔥與紅蘿蔔的甜，讓肉醬吃起來更有滋味。少許的培根或小香腸添加不可少，培根或小香腸本身的煙薰香味，讓肉醬香氣更上層。
材料：
培根或德國小香腸 約50g
豬或牛絞肉 250g
洋蔥 2大顆 碎切
紅蘿蔔 1根 碎切
橄欖油 1大匙
大蒜 1瓣，磨成泥或切細碎
黑胡椒 少許
整顆蕃茄罐頭(400g) 2罐
月桂葉 2片
鹽 適量
甜菜糖 適量
＊ 豬絞肉油份較多，牛絞肉較澀口，可自行依據喜歡的肉類購買添加，混合絞肉也不錯。
＊ 料理途中，需要開蓋燉煮，為了避免肉醬噴出鍋外，建議使用較深的鍋子。
＊ 鹽與糖量每家品牌鹹甜程度不同，請自行斟酌量添加。
做法：
繼續閱讀 “[常備菜] 義式蕃茄肉醬，波隆那肉醬"[常備菜] 小朋友也可以吃上一大口的生紅蘿蔔絲，「堅果拌淺漬紅蘿蔔」
講到紅蘿蔔切絲生吃應該很多人搖頭，其實只要處理好的話，就不會有紅蘿蔔的腥味。淺漬入味料理出來的紅蘿蔔絲，小朋友也可以吃上一些喔，很多不敢說，但是至少可以吃完一大口，就值得為他鼓鼓掌了。
材料：
-１條 紅蘿蔔 ，去皮切絲
-１小搓 鹽
-１小搓 糖
-1/2小匙 法式芥末籽醬
-適量 菜花籽油或是堅果油
-適量 堅果（烤熟的腰果、核桃）
[喝湯]日式作法，法式燉湯
冬天最適合來一碗溫暖的湯，加了昆布和冬天的蘿蔔，慢燉細熬的湯頭非常清甜，營養十足。
食材：
- 400g 豬里肌或腰內肉塊
- 7g 鹽（約略1.7%肉重量)
- 1大匙 鹽麴
- 1根 紅蘿蔔
- 1根 白蘿蔔
- 1.5顆 洋蔥
- 4顆 馬鈴薯
- 10公分正方大小 日式昆布片
添加的鹽麴可軟化肉質，若無鹽麴，將鹽量提高至2%。
蔬菜數量只是大概參考，多些少些都無妨。
日式昆布建議使用北海道羅臼或利尻昆布，久煮也不會黏膜釋放太多，整鍋成了勾芡的羹湯，或是腥味太重，湯頭依然清新好喝。 繼續閱讀 “[喝湯]日式作法，法式燉湯"
