春夏之際，是番茄盛產期，不想吃太多番茄冷切片，就用烤箱焗烤一下，變化不同的吃法，加熱過的番茄，茄紅素更容易被身體吸收喔。
食材：
- 3 顆 （牛）番茄
- 少許 鹽
- 適量 披薩起司
- 少許 麵包粉
- 少許 奧勒岡
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標籤: 番茄
[日日三明治]酪梨番茄香菇醬素食三明治
酪梨、番茄、莫札瑞拉起司，三者味道都很清淡，搭配香菇醬取代一般會使用的煙燻鮭魚，鹽味香味稍重的香菇醬將味道取得完美平衡，是一款適合素食人士吃的無肉素食三明治。
香菇醬作法，鮮香菇用食物處理機攪碎，或是手刀切碎，取平底鍋，放入適量橄欖油，放入少許蒜末爆香，喜歡辣味也可以添一點辣椒末或辣粉，加入香菇屑，撒上適當的鹽，拌炒至水份收乾，水分收得夠乾，冷藏可以放一個月。
食材（ㄧ人份）
- 1 片 稍厚吐司
- 1 顆 莫札瑞拉起司小球
- 1/3 顆 酪梨
- 3 顆 蜜小番茄
- 適量 香菇醬
- 少許 日式芥末油醋醬(沒有常備也可以使用少許檸檬汁代替，可以減緩酪梨氧化的速度） 繼續閱讀 “[日日三明治]酪梨番茄香菇醬素食三明治"
[食譜] 想吃沙拉又不愛生菜，來吃「鹽麴高麗菜溫沙拉」吧
溫沙拉，就是可以溫溫的吃的沙拉，與一般人印象中的冷的生菜沙拉不太相同，川燙過的青菜、煎過燙過的肉類或菇類，搭配適合的醬汁，就可以成為溫沙拉。早餐起床沒時間，又想吃沙拉，又怕一早吃生冷不適，也可以一半溫熱熟食，搭配一半嫩葉生菜搭配著吃。
今天的鹽麴高麗菜溫沙拉，則是用燙熟的高麗菜，另外用鹽麴取代一部份的鹽分，讓高麗菜滋味更甘甜。
食材（2-3人份）
– 1/3顆 高麗菜
– 1顆 桃太郎番茄
– 1大匙 鹽麴
– 1.5大匙 日式芥末油醋醬
[常備菜] 不需要技術，只要會烤箱操作就可以做的「油漬烤蕃茄」
保存期限：放冰箱冷藏至少兩星期，風味不走味。
再製應用：可以做義大利麵、三明治，直接吃也好吃。
食材
– 牛蕃茄或是小番茄皆可
– 橄欖油，以可以淹蓋所有烤好的番茄為準
– 鹽 適量
– 香料（蒜、黑胡椒、月桂葉..）適量隨喜添加
– 巴薩米克醋 約油量1/5 （亦可省略）
