[常備菜] 萬用沙拉醬,日式芥末油醋醬食譜

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清爽日式芥末沙拉醬,芥末份量其實不多,只是在吃的時候,隱隱約約吃得到醬汁有點不同,不會太突兀的辣度,小朋友也可以接受。一瓶常備冰箱,早餐嫩葉沙拉最常用,晚餐溫沙拉用也好,做便當漬青菜也可以喔。

食材

  • 100 ml 菜花籽油或是葡萄籽油
  • 40 ml 米醋、蘋果醋、梅醋,任何喜好的醋都可以
  • 0.5 g 鹽
  • 0.6 g 糖
  • 1.5 g 日式芥末醬

鹽糖份量隨喜,一點點而已,標示出份量僅供第一次試做時參考。喜歡鹹味,就鹽多一些,喜歡甜味,就糖多一點,也沒有每次都拿磅秤量,目視為主。

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[道具] 謝謝有你,2016常用廚房工具大集合(二)

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續上集,[道具] 謝謝有你,2016常用廚房工具大集合(ㄧ)

7.奶油盒
日本奶油都賣一大塊,放在冰箱,還是有個盒裝比較方便。使用過玻璃、塑膠、珐瑯材質各式收納盒,覺得珐瑯材質的最好用,不像玻璃那樣脆弱,且使用過後就算油,也比塑膠的來得容易清洗,打算把家中的塑膠收納盒慢慢淘汰。
哪裡買:野田珐瑯 200g,另有450g,夠高的容量,除了當奶油盒,拿來裝一般的常備菜也可以,或是加條彈性綁帶,當便當盒或是也餐盒都適用。
價格:200g,日幣2800未稅。450g,日幣3300未稅。

8. 珐瑯材質各式收納盒、調理盤
使用頻率:每天 繼續閱讀 “[道具] 謝謝有你,2016常用廚房工具大集合(二)"