日日三明治 – 湘南煮婦在廚房

適合製作水果三明治的水果有夏天的（香蕉/芒果/蜜桃），秋天的（奇異果/甜柿/葡萄/藍莓）、冬天的（火龍果/蜜橘/草莓）
塗醬：
– 打發的鮮奶油
鮮奶油冰箱取出，攪拌器稍微打至起泡，糖粉(5-10%鮮奶油的重量）分三次輕灑在打發的奶油上。奶油打發至乾性打發（攪拌棒挖起打發鮮奶油，奶油前端不彎曲）。
– 鮮奶油優格醬
打發的鮮奶油加入原味優格(2:1)，另外可添加少許楓糖或蜂蜜拌勻，或是不加。
– 奶油起司
隔水溫熱軟化，添加少許楓糖或蜂蜜拌勻，或是不加。
– 巧克力醬＋奶油起司
奶油起司隔溫水軟化後，與巧克力醬拌勻。
– 紅豆泥
– 紅豆泥＋奶油起司
奶油起司隔溫水軟化後，與紅豆泥拌勻。

簡單版：水果鮮奶油/奶油起司開放三明治

食材：（一人份）
– 1片六片切（稍厚）吐司
– 適量水果
– 適量塗醬繼續閱讀 “[日日三明治] 新鮮的水果，搭配各式塗醬，輕易變化出各種口味水果三明治" →

日常餐桌紀錄、日日三明治

[日日三明治]萌斷面，草莓水果鮮奶油優格三明治

2018 年 01 月 18 日2020 年 04 月 13 日由we.heyheyho撰寫有 2 則迴響

要切出美麗的水果奶油三明治萌斷面，奶油不能少，又不想太多奶油，吃多了會有罪惡感。打發的奶油，加少許優格後，更清爽也好消化，稍微夾多一些也就沒關係啦。

食材（兩人份）

2 片吐司
6-9 顆草莓
3 大匙鮮奶油
3.5g 糖粉
1.5 大匙原味優格
少許楓糖

做法：

吐司冰箱取出，稍微烘烤後，表面塗上少許奶油，避免水分慎入，備用。
鮮奶油稍微打發至濃稠，糖粉分兩次加入，完全打發鮮奶油。
完全打發的鮮奶油加入優格、楓糖，輕輕攪拌拌勻。
鮮奶油優格醬分成兩份，一份塗在一片吐司上。
吐司底下墊一層保鮮膜，長度約略是吐司寬度的3倍。
3顆草莓置於吐司中線（待會的切面位置），剩餘草莓，分別置於兩旁。
草莓上塗上剩餘鮮奶油優格醬，蓋上另一份吐司，稍微壓緊，但不要壓到整個鮮奶油優格醬都爆漿。
小心將吐司用底下的保鮮膜捲起包好，包時，可以再稍微壓一下拉緊。可參考另一篇「萌斷面三明治」這樣做。
放冰箱靜置至少十五分鐘後，從中線對半切。

草莓萌斷面水果三明治 — 沒有拌入優格，完全使用鮮奶油版本，鮮奶油要完全打發，切面才會美。

日常餐桌紀錄、日日三明治

[日日三明治系列] 什錦豆三明治

2018 年 01 月 05 日2018 年 01 月 05 日由we.heyheyho撰寫發表留言

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此食譜為「STAUB鑄鐵鍋無水料理書」閱讀試做-P45 什錦豆延伸再製變化料理

食材：

1 片吐司
適量奶油
1 片萵苣葉（或是4片薄切小黃瓜片）
1 顆雞蛋
2 大匙什錦豆繼續閱讀 “[日日三明治系列] 什錦豆三明治" →

日常餐桌紀錄、日日三明治

[日日三明治]煙燻鮭魚酸奶油三明治

2017 年 12 月 30 日2018 年 01 月 18 日由we.heyheyho撰寫發表留言

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其實煙燻的產品不是很愛，快過年，商店販賣的產品都會比平時好很多，價格也非常親民。即使兒子老公不是很愛鮭魚，還是忍不住抱了一包回家。果然年節貨就是不同，鮭魚煙燻味不會太重，柔軟順口，早餐忍不住拿來跟酸奶配對做成三明治，另外搭配水果、炒蛋、沙拉菜、紅茶食用。

食材（一人份）

1 片六片切吐司
3-4 片煙燻鮭魚
3 片小黃瓜
1 小匙酸奶油
1 小朵蒔蘿（小茴香）繼續閱讀 “[日日三明治]煙燻鮭魚酸奶油三明治" →

日常餐桌紀錄、日日三明治

[日日三明治系列]-生火腿片甜柿子奶油起司三明治

2017 年 11 月 30 日2018 年 01 月 18 日由we.heyheyho撰寫發表留言

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柿子正當季，甜度很夠，搭配帶鹹味的生火腿片很剛好。

食材（一人份）

1/4顆柿子
1片生火腿片
1大匙奶油起司
1片六片切吐司
適量紅胡椒粒

做法：

秋柿切片，奶油起司隔溫水軟化。
烤箱預熱，加熱吐司後，塗上少許奶油（份量外）。
吐司依序疊上：奶油起司、生火腿片、柿子切片。
最後撒上紅胡椒裝飾。

營養熱量幫你算好：

「秋柿生火腿起司三明治」，每份約240大卡
早餐建議另外搭配
一顆雞蛋
黑咖啡
0.5拳頭大小份量的水果
1.5拳頭大小份量的生菜，搭配少許油醋醬汁(低於5ml)
以上總熱量不超過 380大卡

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日常餐桌紀錄、日日三明治

[日日三明治系列]-花椰菜火腿起司熱烤三明治

2017 年 11 月 28 日2018 年 01 月 03 日由we.heyheyho撰寫發表留言

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一般熱烤土司內部不太會放綠色蔬菜，但若是使用燙過的蔬菜，即使再加熱，也不太會黃，添加一些蔬菜在裡面，不但營養，切面也更誘人喔。

食材（兩人份）

2 片六片切吐司
6 朵燙熟花椰菜
適量披薩起司/卡蒙貝爾起司/起司片
2 片火腿片
適量奶油

做法：

奶油常溫回溫後，塗抹於吐司上
燙熟花椰菜，在菜梗部分切片，這樣花椰菜會完整，吃的時候不會掉的到處都是
取平底鍋，加熱火腿片至表面收水出現焦黃色
製作三明治：
吐司依序放上火腿片、花椰菜、起司、另一片吐司
熱烤
取另一平底鍋，中火加熱至手置於上方微燙時，改小火加熱，小心的將三明治放入，上面放置平面鐵板後再加上重物重壓，沒有平面鐵板也可以先鋪一層鋁箔紙，再放上稍重的鍋子。今天使用蒸盤加小的平底鐵鍋。
加熱至吐司底部至金黃焦色後翻面，繼續加熱至另一面也呈現金黃焦色，內部起司融化，即可起鍋。

營養熱量幫你算好：

「花椰菜火腿起司熱烤三明治」，每份約260大卡
早餐建議另外搭配
一顆雞蛋
黑咖啡
0.5拳頭大小份量的水果
1.5拳頭大小份量的生菜，搭配少許油醋醬汁(低於5ml)
以上總熱量不超過 390大卡

日常餐桌紀錄、日日三明治

[日日三明治系列]-自製鹽麴火腿花椰菜花生醬三明治

2017 年 10 月 30 日2018 年 01 月 03 日由we.heyheyho撰寫發表留言

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食材：（2人份）

英式山形吐司………………… 2片
鹽麴火腿片 …………………. 6片，薄切
花椰菜 ………………….……. 6朵
有糖花生醬 …………………. 適量繼續閱讀 “[日日三明治系列]-自製鹽麴火腿花椰菜花生醬三明治" →

日常餐桌紀錄、日日三明治

[日日三明治系列]-懷念台灣蔥麵包的滋味，自己做「炒大蔥起司三明治」

2017 年 10 月 28 日2018 年 01 月 03 日由we.heyheyho撰寫發表留言

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最近的日本大蔥好甜好好吃，那天看到台灣熟悉的店家po蔥麵包，又想念那蔥與麵包結合的滋味。早上炒了一根大蔥，加點鹽和胡椒調味，吐司上放一片起司，再擺上滿滿的大蔥，簡單又好吃。雖然還是沒有台灣蔥那麼香氣足夠，但甜味十足，也算是有解點饞。

食材：（2人份）

八片切吐司…………………… 2片
日本大蔥 ……………………… 1根，細切
葡萄籽油（料理油）……….. 適量
鹽 …………………………………. 少許
黑胡椒 ………………………… 少許
起司片 ………………………… 1片
奶油 ………………………………… 少許
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家常常備食譜、日常餐桌紀錄、日日三明治、便當菜

[日日三明治系列]-小朋友便當定番，邪惡「花生醬燒肉片煎蛋三明治」

2017 年 10 月 20 日2018 年 01 月 03 日由we.heyheyho撰寫發表留言

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食材：（2人份）

八片切吐司…………………… 2片
日式燒肉片 …………………. 6片，薄切
生菜 ……………………………. 1片
有糖花生醬 …………………. 適量
奶油 ……………………………… 適量

煎酒風味蛋汁
蛋 …………………….. 2顆
鹽 …………………….. 少許(低於1g)
糖 …………………….. 少許(與鹽等量)
煎酒 …………………… 1/3 小匙（可省略，但請提高鹽量至1g)
牛奶 …………………… 1小匙

餡料準備

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日常餐桌紀錄、日日三明治

[日日三明治系列]-自家製美而美「鮪魚蛋三明治」

2017 年 10 月 18 日2018 年 01 月 03 日由we.heyheyho撰寫發表留言

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食材：（2人份）

六片切吐司 ……………. 1片
八片切吐司 ……………. 1片
無鹽無油水煮鮪魚罐頭 …….. 1罐
鹽 ………………….. 適量
黑胡椒 ……………….. 適量
玉米粒 ……………….. 適量
美乃滋 ………………. 1大匙
萵苣 ………………… 2大片
雞蛋 ………………… 1個
奶油 ………………… 少許