[日日三明治]酪梨番茄香菇醬素食三明治

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酪梨、番茄、莫札瑞拉起司,三者味道都很清淡,搭配香菇醬取代一般會使用的煙燻鮭魚,鹽味香味稍重的香菇醬將味道取得完美平衡,是一款適合素食人士吃的無肉素食三明治。

香菇醬作法,鮮香菇用食物處理機攪碎,或是手刀切碎,取平底鍋,放入適量橄欖油,放入少許蒜末爆香,喜歡辣味也可以添一點辣椒末或辣粉,加入香菇屑,撒上適當的鹽,拌炒至水份收乾,水分收得夠乾,冷藏可以放一個月。

食材(ㄧ人份)

[日日三明治] 新鮮的水果,搭配各式塗醬,輕易變化出各種口味水果三明治

【草莓香蕉鮮奶油優格三明治】
吐司+鮮奶油優格醬+草莓&香蕉+吐司

適合的食材

適合製作水果三明治的水果有夏天的(香蕉/芒果/蜜桃),秋天的(奇異果/甜柿/葡萄/藍莓)、冬天的(火龍果/蜜橘/草莓)
塗醬:
– 打發的鮮奶油
鮮奶油冰箱取出,攪拌器稍微打至起泡,糖粉(5-10%鮮奶油的重量)分三次輕灑在打發的奶油上。奶油打發至乾性打發(攪拌棒挖起打發鮮奶油,奶油前端不彎曲)。
– 鮮奶油優格醬
打發的鮮奶油加入原味優格(2:1),另外可添加少許楓糖或蜂蜜拌勻,或是不加。
– 奶油起司
隔水溫熱軟化,添加少許楓糖或蜂蜜拌勻,或是不加。
– 巧克力醬+奶油起司
奶油起司隔溫水軟化後,與巧克力醬拌勻。
– 紅豆泥
– 紅豆泥+奶油起司
奶油起司隔溫水軟化後,與紅豆泥拌勻。


簡單版:水果 鮮奶油/奶油起司 開放三明治

食材:(一人份)
– 1片 六片切(稍厚)吐司
– 適量 水果
– 適量 塗醬 繼續閱讀 “[日日三明治] 新鮮的水果,搭配各式塗醬,輕易變化出各種口味水果三明治"

[日日三明治]萌斷面,草莓水果鮮奶油優格三明治

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要切出美麗的水果奶油三明治萌斷面,奶油不能少,又不想太多奶油,吃多了會有罪惡感。打發的奶油,加少許優格後,更清爽也好消化,稍微夾多一些也就沒關係啦。

食材(兩人份)

[日日三明治]煙燻鮭魚酸奶油三明治

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其實煙燻的產品不是很愛,快過年,商店販賣的產品都會比平時好很多,價格也非常親民。即使兒子老公不是很愛鮭魚,還是忍不住抱了一包回家。果然年節貨就是不同,鮭魚煙燻味不會太重,柔軟順口,早餐忍不住拿來跟酸奶配對做成三明治,另外搭配水果、炒蛋、沙拉菜、紅茶食用。

食材(一人份)

[日日三明治系列]-生火腿片甜柿子奶油起司三明治

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柿子正當季,甜度很夠,搭配帶鹹味的生火腿片很剛好。

食材(一人份)

  • 1/4顆 柿子
  • 1片 生火腿片
  • 1大匙 奶油起司
  • 1片 六片切吐司
  • 適量 紅胡椒粒

做法:

  1. 秋柿切片,奶油起司隔溫水軟化。
  2. 烤箱預熱,加熱吐司後,塗上少許奶油(份量外)。
  3. 吐司依序疊上:奶油起司、生火腿片、柿子切片。
  4. 最後撒上紅胡椒裝飾。

營養熱量幫你算好:

「秋柿生火腿起司三明治」,每份 約240大卡
早餐建議另外搭配
一顆雞蛋
黑咖啡
0.5拳頭大小份量的水果
1.5拳頭大小份量的生菜,搭配少許油醋醬汁(低於5ml)
以上總熱量 不超過 380大卡

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[日日三明治系列]-花椰菜火腿起司熱烤三明治

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一般熱烤土司內部不太會放綠色蔬菜,但若是使用燙過的蔬菜,即使再加熱,也不太會黃,添加一些蔬菜在裡面,不但營養,切面也更誘人喔。

 

食材(兩人份)

  • 2 片 六片切吐司
  • 6 朵 燙熟花椰菜
  • 適量 披薩起司/卡蒙貝爾起司/起司片
  • 2 片 火腿片
  • 適量 奶油

 

做法:

  1. 奶油常溫回溫後,塗抹於吐司上
  2. 燙熟花椰菜,在菜梗部分切片,這樣花椰菜會完整,吃的時候不會掉的到處都是
  3. 取平底鍋,加熱火腿片至表面收水出現焦黃色
  4. 製作三明治:
    吐司依序放上火腿片、花椰菜、起司、另一片吐司
  5. 熱烤
    取另一平底鍋,中火加熱至手置於上方微燙時,改小火加熱,小心的將三明治放入,上面放置平面鐵板後再加上重物重壓,沒有平面鐵板也可以先鋪一層鋁箔紙,再放上稍重的鍋子。今天使用蒸盤加小的平底鐵鍋。
    加熱至吐司底部至金黃焦色後翻面,繼續加熱至另一面也呈現金黃焦色,內部起司融化,即可起鍋。

 

營養熱量幫你算好:

「花椰菜火腿起司熱烤三明治」,每份 約260大卡
早餐建議另外搭配
一顆雞蛋
黑咖啡
0.5拳頭大小份量的水果
1.5拳頭大小份量的生菜,搭配少許油醋醬汁(低於5ml)
以上總熱量 不超過 390大卡

 

[日日三明治系列]-自製鹽麴火腿花椰菜花生醬三明治

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食材:(2人份)

英式山形吐司………………… 2片
鹽麴火腿片 …………………. 6片,薄切
花椰菜 ………………….……. 6朵
有糖花生醬 …………………. 適量 繼續閱讀 “[日日三明治系列]-自製鹽麴火腿花椰菜花生醬三明治"

[日日三明治系列]-懷念台灣蔥麵包的滋味,自己做「炒大蔥起司三明治」

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最近的日本大蔥好甜好好吃,那天看到台灣熟悉的店家po蔥麵包,又想念那蔥與麵包結合的滋味。早上炒了一根大蔥,加點鹽和胡椒調味,吐司上放一片起司,再擺上滿滿的大蔥,簡單又好吃。雖然還是沒有台灣蔥那麼香氣足夠,但甜味十足,也算是有解點饞。

食材:(2人份)

八片切吐司…………………… 2片
日本大蔥 ……………………… 1根,細切
葡萄籽油(料理油)……….. 適量
鹽 …………………………………. 少許
黑胡椒 ………………………… 少許
起司片 …………………………  1片
奶油 ………………………………… 少許
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[日日三明治系列]-小朋友便當定番,邪惡「花生醬燒肉片煎蛋三明治」

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食材:(2人份)

八片切吐司…………………… 2片
日式燒肉片 …………………. 6片,薄切
生菜 ……………………………. 1片
有糖花生醬 …………………. 適量
奶油 ……………………………… 適量

煎酒風味蛋汁
蛋 …………………….. 2顆
鹽 …………………….. 少許(低於1g)
糖 …………………….. 少許(與鹽等量)
煎酒 …………………… 1/3 小匙 (可省略,但請提高鹽量至1g)
牛奶 …………………… 1小匙

餡料準備

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[日日三明治系列]-自家製美而美「鮪魚蛋三明治」

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食材:(2人份)

六片切吐司 ……………. 1片
八片切吐司 ……………. 1片
無鹽無油水煮鮪魚罐頭 …….. 1罐
鹽 ………………….. 適量
黑胡椒 ……………….. 適量
玉米粒 ……………….. 適量
美乃滋 ………………. 1大匙
萵苣 ………………… 2大片
雞蛋 ………………… 1個
奶油 ………………… 少許

餡料準備

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[日日三明治系列]-不用發麵糰烤麵包,用吐司就可以做的「肉桂捲」

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建議搭配黑咖啡享用

食材:(三人份)

– 3 pcs 八片切吐司, 去邊
– 適量 奶油

奶油肉桂餡
– 1/3 小匙 肉桂粉
– 1 大匙 甜菜糖
– 少許 豆蔻粉
– 1.5 小匙 奶油

蛋汁
– 1/2 顆 蛋
– 2 小匙 牛奶
– 少許 鹽
– 少許 糖

起司糖霜
– 少許 香草精
– 2 小匙 甜菜糖
– 1 大匙 奶油起司
– 1.5 小匙 無鹽奶油

裝飾糖粉
– 0.5 小匙 肉桂粉
– 1 大匙 甜菜糖

作法:

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[日日三明治系列]-花椰菜煮菇厚燒蛋捲三明治

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食材:(2人份)

英式山形吐司厚切…………… 2片
花椰菜 …………………. 4朵
小寺宮「淺漬魔法」香菇小菜 …… 2小匙
生菜 ……………………. 1片
美乃滋 ………………….. 2小匙
葡萄籽油(料理油)………….. 適量

煎酒風味蛋汁:
蛋 …………………….. 2顆
鹽 …………………….. 少許(低於1g)
糖 …………………….. 少許(與鹽等量)
煎酒 …………………… 1/3 小匙 (可省略,但請提高鹽量至1g)
牛奶 …………………… 1小匙

餡料準備

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[日日三明治系列]-鹽麴雞柳酪梨蘋果三明治

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食材:(1人份)

八片切吐司 … 1片
奶油 …….. 少許
生菜 …….. 1片
雞柳 …….. 1片
鹽麴 …….. 適量
酪梨 …….. 1/4顆
蘋果 …….. 1/4顆
鹽 ………. 少許
醋 ………. 少許
紫洋蔥 …… 1/4顆

餡料準備:

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[日日三明治系列]-水果紅豆奶油起司三明治

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食材:(2人份)
六片切吐司 …….. 4片
奶油起司 ………… 2大匙
馬斯卡彭起司 …. 2大匙
糖 ……………………. 少許
綠奇異果 ……. …..1顆
柿子 …………………. 1/2顆
自製紅豆泥,或北海道紅豆餡 (無特殊添加罐頭)….. 2大匙

餡料準備:

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