用 VERMICULAR IH 電子鑄鐵鍋,自己辦年菜,滷一鍋正宗東坡肉

一直都是 VERMICULAR 的愛用者, 熱銷商品IH 電子鑄鐵鍋在日本剛上市時,就已經入手,至今也已經使用兩年多,只是當初家裡考慮空間,還有日式料理,肉塊都少少的,所以選擇了只有日本才有賣的19cm 迷你V鍋。

最近又多收了個在台灣號稱 #小V鍋 的22cm電子鍋,夠大,食材料多再也不怕,燉煮時再也不用擔心食材太多或噗鍋,可以安心去接小孩(對,這是當初提起買這電子鍋的最大理由)、還是睡大覺,或是逛大街~

Vremicular IH 電子鑄鐵鍋,鑄鐵鍋本身不需要開鍋,只要烹煮前確實退冰肉塊,烹煮時注意鍋內起油紋後,停火20秒,再放入肉塊。停火的用意,除了避免鍋內太高溫造成沾黏,也讓鍋子有時間,熱度均勻整個鍋底,煎雞腿排時,雞皮可以煎得金黃酥脆,幾乎不太沾黏,非常好處理,烹調時不小心失神,也不需要太害怕。

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