用科學方式瞭解麵包的為什麼
所有製作麵包的疑難雜症該怎麼排解，書裡面都有詳細說明，非食譜書，但是遇上麵包製作失敗，成品不佳，想要知道為什麼，一定要看的書。
【手做麵包食譜參考書 】用科學方式瞭解麵包的為什麼
2020.1.24.
今天是除夕夜，大家都正在回家的路上嗎？媳婦們，撐過這兩天，就撐過一整年了，加油！家家戶戶打掃，準備年糕牲禮拜拜過年，鞭炮聲不絕於耳，上熱鬧的菜市場買糖果，是小時候過年的記憶。日本這的中國年，完全沒了年味，連日子都快記不得，到底哪天才是舊曆年。
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昨天晚餐，蒜苗炒牛肉，第一次買日本蒜苗，生吃無太多辛辣味，很沒有蒜苗感，炒過之後，倒是跟台灣蒜苗滋味差不多，最近少吃澱粉，但是台式料理，還是要來碗白飯，才有過癮🍚🍚🍚。
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吃了這道，算是過了年吧～～那今天晚上吃什麼？嗯～～跟兒子打個道館，吃個摩斯漢堡，對兒子來說，就是不得了的大餐了～～🤦🏻♀️.
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祝福大家新的一年，鼠來寶，鼠錢數到手軟，鼠鼠生風，鼠不盡的好運，鼠年行大運🧨🧨🧨🀄️🧧🧧. .
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2020.1.21. 兒子玩伴突然來訪，有點晚的午茶，只是想記錄這美好的光線～～
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2020.1.19.
加了白菜和雞湯熬的湯底，雪裡紅雞湯煨麵，熱呼呼的時候，撒上柚子七味粉吃是一定要的！最近愛「八幡屋礒五郎柚子七味粉」，台灣一些超市也找得到喔～
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2020.1.18 下雨天溼冷的一天，最適合待在家裡廢～最近忙著新廚房的規劃，很期待！但是要找到喜歡，又尺寸剛好的櫥櫃，好難呀（抱頭）
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2020.1.16 新朋友「大人的鐵板」直接上餐桌了，其實不是很愛這種鐵板直接上桌，原因是，鐵板餘熱應該會把肉燒的更熟，所以算時間很重要，但是好處是，在這種天冷的時候，又是和牛這種油脂較多的肉片，就很適合直接扛上桌，不怕他冷了會膩口。
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兒子一看鐵板上桌，「哇～～～這肉也太香了，看起來好好吃喔～～」鐵板上方熱氣飄渺，散發著牛肉脂味，怎能不誘人呢！鐵板4.5mm厚，號稱預熱比lodge相對大面盤的類似可麗餅鍋預熱還快，測試結果，是真的有比較快，預熱時間縮短，熱度均勻分散速度也比較快，初試結果還不錯，改天再找一些難料理來挑戰～
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其他簡單的介紹和實測，可以參考 @shonanselects 湘南日用品手帖(或是～～這麼愛實驗測試，我乾脆改名「廚房裡的486」好了😆）
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結果，兒子今天吃超多，至少吃了4-5片牛肉，半小碗飯，還有一堆青菜，最後再來個草莓大福！好怕他肚子炸掉～🤦🏻♀️
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2020.1.13
兒子問「今天晚餐是什麼？」
「炒飯和番茄蔬菜湯～」
「耶～爸爸，今天晚餐是炒飯喔，營養滿點的炒飯喔～」
一陣激情之後的日常
晚餐：炒飯＆番茄白菜肉片湯。自家的炒飯，從來就不會只有飯而已，蛋跟小香腸是基本，還要一堆小孩愛的玉米，順便偷渡一些白花椰菜和菜花，增加口感與營養。土克28平底鍋，養好鍋，炒飯不沾，炒的粒粒分明不失手。
ps. 很多人擔心發政治文會影響粉絲觀感，事實證明，也就只有掉了幾個粉而已（看看這同溫層有多厚！），昨天發文讚數甚至是許久不見的新高，拜託不要這樣好嗎？我也不是每次選舉都能飛呀，下次飛大概也要四年以後了吧～
今天開始也要像昨天那樣按讚好嗎，拜託惹！（放大再放大）
pps. 放心，政治文已截止
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2020.1.12 美好的早晨，一早起床，想著「耶，今天星期日，可以帶兒子跟小姊姊玩了～」然後下一秒才想到，我已經回日本了，整個混亂～
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快閃回台投票，公開支持哪位候選人，都是以前不會也不敢做的事，但是這一次，發現很多人都可以不再畏懼，把自己的意志，痛快地說出來，一票影響一票，才造成昨天的勝利。年輕人對於政治不再無感，這樣熱情的投入，不管是熟手或是素人，不管是年輕人還是老人，只要真心想要服務，有熱忱，都可能被選上，這是民主體制下最棒的事。
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早上跟兒子好好說明，媽媽為什麼回台灣，也告訴他，希望他將來也有機會參與這樣的民主，這樣的自由，可以自在地發表意見，與人討論，尊重對方，同時也被尊重。他似懂非懂的，說著只會支持爸爸媽媽的幼稚話，即使他現在不懂，相信這樣慢慢的有機會就告訴他，他終究會懂的。
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激情過後，回到現實生活，飯也是要吃，水還是要喝，孩子還是要蹓，又是陪抓寶打道館的一天，媽媽累呀～
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p.s 你以為住別的國家會比較好？至少這樣可以大聲喊我要支持誰，投票要投誰，任性且自由的說話，在日本，根本是不太可能的事呀～
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#不需要一直羨慕別人哪裡好
#哪裡辛苦你不知道
#珍惜當下就是最好的美好
#台灣真的很好
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2020.1.9
冰箱補的差不多了，昨天的晚餐，羅宋湯加了甜菜根，這季節的甜菜根甜度爆表，真的需要加點酸奶油，平衡ㄧ下甜度。
把食物打點好，又要準備出門，每次國外旅遊或返台，都沒帶腦，已經近二十年沒有一個人搭機，好緊張好緊張，好怕忘了什麼東西沒帶著。為了自由與民主，為了不要日後孩子上街頭而後悔，#111我們一起去投票，隱藏密碼：3。
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2020.1.8.
原本氣象預報今天早上會大風雨，像是春嵐(!!現在才幾月就春嵐）的風勢，讓爸爸從昨天就一直叮嚀兒子，放學要快快回家，風太大就不要拿傘了巴拉拉。結果今天早上真的烏雲密佈，又濕又冷，還好春嵐沒有來，現在則是一片大好晴天，雲開了，天空也藍了。
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天氣超冷的午餐，一樣台味高麗菜#麻油雞湯，蒜味炒豌豆紅蘿蔔片，吃得暖暖的，舒服。
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2020.1.7 早上去菜市，幫空蕩蕩的冰箱補了些鮮採蔬菜，吃自己煮的還是最舒服，慢慢回魂了～
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晚餐白菜滷，優質的油脂，用慢火逼出油，香氣誘人，香菇、無染色櫻花蝦、薑片，更加增添香氣和滋味。白菜厚梗部分先切段後放進鍋內，蓋上鍋蓋悶至差不多，再把剩餘的葉片放進去，這樣分段，鍋子才有翻轉的空間，也不會葉末段已經軟爛，葉梗部分還不入味。當餐吃，鹽麴是好幫手，一大匙，不用客氣，沒鹽麴，少許醬油也可以。另外，煮好後，放涼靜置10-15分鐘，讓湯的味道更加釋放，也是好吃的關鍵。
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【 今日晚餐菜單 】
⎔ 台味#白菜滷
⎔ 香煎松阪豬佐鹽之花
⎔ 紅蘿蔔片炒菜花 .
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