日日料理三餐，早餐通常是兒子愛的麵包輕食，午餐則是安排快速麵食類，晚餐就會是家常小菜，豐盛些。繼之前晚餐做了「馬鈴薯炒蒟蒻絲」，對飯桌日常這本食譜書，有了基本的信任之後。今天中午，剛好冰箱有前日煮肉塊剩餘的肉湯，花園的紫蘇葉也很茂盛，那就來一碗「極品拉麵」吧。
簡單的兩人份拉麵，600ml高湯就夠了，拉麵呀，有了高湯，大概就已經完成一半了，剩下的就是調味和配料。調味使用約40ml醬油，另外添加一點小半匙豆瓣醬，原來那一點點豆瓣醬，就是平日外食吃拉麵時，會吃到的隱約滋味。調味湯汁先煮好，再加入大蔥，微沸騰，稍微煮熟。接下來，只要煮顆蛋，採一片紫蘇，再剪一片海苔，燙把麵，倒入湯汁，所有配料擺上，就可以上桌了。青菜有點少，另外備了昆布醬油淺漬陸鹿尾菜，午餐這樣就很豐盛了。
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