[日日三明治系列]-花椰菜煮菇厚燒蛋捲三明治

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食材:(2人份)

英式山形吐司厚切…………… 2片
花椰菜 …………………. 4朵
小寺宮「淺漬魔法」香菇小菜 …… 2小匙
生菜 ……………………. 1片
美乃滋 ………………….. 2小匙
葡萄籽油(料理油)………….. 適量

煎酒風味蛋汁:
蛋 …………………….. 2顆
鹽 …………………….. 少許(低於1g)
糖 …………………….. 少許(與鹽等量)
煎酒 …………………… 1/3 小匙 (可省略,但請提高鹽量至1g)
牛奶 …………………… 1小匙

餡料準備

  • 花椰菜洗淨後燙熟
  • 煎厚蛋捲:
    調和「煎酒風味蛋汁」,花椰菜、煮菇剪碎後添加。
    使用方形玉子燒鍋煎成厚蛋捲,不需要像日式煎捲那樣一層一層捲,所有蛋汁一次倒入鍋中,類似烘蛋小火慢煎至表面七分凝固後,即可翻捲成蛋捲。
  • 生菜洗淨擦除水分。
  • 烤箱預熱,吐司烤至喜歡焦度,塗上美乃滋。

由下至上,依序疊入餡料後,中間段切開

吐司
生菜
厚蛋捲
生菜
美乃滋
吐司

幫你想好替代方案

若沒時間做醬煮菇,也可以用炒過的紅蘿蔔絲,稍微以鹽調味,剪碎後替代,顏色味道一樣可以美麗又美味。

今天整份早餐這樣配

2017.10.17 : 花椰菜煮菇厚燒蛋捲三明治、半顆蜜柑、1/4顆綠奇異果、萵苣沙拉、花椒鹽煎蘆筍甜椒、手沖淺焙黑咖啡。

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