[食譜]快速小菜,鮪魚洋蔥沙拉

快三月了,市場上很多新洋蔥,這些新洋蔥是去年秋天種的,春天時收成,跟一般平日市場賣的春天種植,秋天收成的品種有些許不同。新洋蔥沒有經過一般洋蔥採收後,一個月放置的乾燥期,所以皮厚汁多,而且多是經過改良,較不辛辣,是可以直接生吃的品種。

材料:
新洋蔥*……………1/2顆
水煮無鹽鮪魚罐頭……..1罐
日式美乃滋………….2大匙
鹽………………..約1/3小匙

若無新洋蔥,改用一般的白洋蔥也可以,只是要泡冰水更久些。

做法:
1). 新洋蔥切透明薄片狀,進冰箱泡冰水冷藏至少15分鐘。若是使用一般洋蔥,建議每15分鐘換一次冰水,直至洋蔥嚐起來沒有辛辣感。
2). 鮪魚罐頭濾除水分,撒上鹽分,稍微放置入味。
3). 上桌前再將洋蔥、鮪魚、美乃滋全部混合均勻上桌。太早做好,洋蔥會因為鹽分持續出水,開吃的時候,就會變得有點像是鮪魚洋蔥泡美乃滋湯。

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