[道具] 謝謝有你,2016常用廚房工具大集合(二)

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續上集,[道具] 謝謝有你,2016常用廚房工具大集合(ㄧ)

7.奶油盒
日本奶油都賣一大塊,放在冰箱,還是有個盒裝比較方便。使用過玻璃、塑膠、珐瑯材質各式收納盒,覺得珐瑯材質的最好用,不像玻璃那樣脆弱,且使用過後就算油,也比塑膠的來得容易清洗,打算把家中的塑膠收納盒慢慢淘汰。
哪裡買:野田珐瑯 200g,另有450g,夠高的容量,除了當奶油盒,拿來裝一般的常備菜也可以,或是加條彈性綁帶,當便當盒或是也餐盒都適用。
價格:200g,日幣2800未稅。450g,日幣3300未稅。

8. 珐瑯材質各式收納盒、調理盤
使用頻率:每天
用途:

  • 早餐多以麵包為主,冷凍麵包取出放在架上退冰,烤好後放在網架上散熱,烤的酥脆的麵包,不會因為接觸麵包板或是盤子,濕氣回滲入麵包,變得軟軟的。網架放在調理盤裡,麵包碎屑不會到處掉,好整理。
  • 魚肉類買回家後,先用鹽或是鹽麴漬,放在調理盤上入冰箱冷藏,方便好清理,不殘留味道。
  • 煮菜時,將所有材料全部先處理好,放在盤上,直接取用很方便。
  • 早上做便當,將所有煮好,或是處理好的菜,放在架上散熱、濾除多餘的水分,相當方便,是做便當時的重要工具。
  • 珐瑯材質收納盒,較塑膠材質,更易清洗不留味,直接冷凍也可以,裝常備菜入冰箱相當方便。

哪裡買:咖啡邊為月兔印(20cm, 24cm),全白為野田珐瑯(12cm, 16cm),調理盤網架:青芳製作所(バット用アミ)

9. 湯杓、取泡杓
直徑7公分大小淺勺,煮湯試喝,少量取湯都方便,拿來當飯勺也可以。取泡勺密度夠,卻不易阻塞,撈取髒泡泡非常順手。
使用頻率:每天
哪裡買:小鎮小百貨雜貨區購得,一支約日幣三百。

10. ROSLE 不鏽鋼壓蒜器
好使力,清洗非常方便無死角。
使用頻率:視食譜需求使用。
哪裡買:當初購於夏威夷williams sonoma,價格已無印象,pchome 有得買,優惠價格1656。

11. WMF 濾茶球
濾網直徑7公分(不含外緣)大尺寸,其實當初並非因為想要濾茶買的,是想要找個不鏽鋼又耐用的東西,可以塞一些香料入湯鍋,容易撈取,因為不想用紙袋而買的,所以其實沒有真的拿來濾茶過(笑)。
使用頻率:視食譜需求使用。
哪裡買:當初找德國代買購入價格非常便宜,約三百台幣左右。
2017.1.3 更新:發現williams sonoma有更大(約9公分)的spice ball,應該更適用。Williams Sonoma Mulling Spice Ball

12.HARIO 沙拉醬調味瓶
日本人愛沙拉,是因為這裡的氣候,種的菜,厚實的菜葉,非常適合當沙拉菜,一直想找一個方便的沙拉調理瓶。HARIO 密閉度非常好,直接將醬汁材料放入,手搖一搖就均勻,調好的醬汁,常備放冰箱可以放七天(我常放過頭 XD,其實放過頭也還好,因為醬汁多含大量的醋,放久了只是風味沒有剛調好來得好),隔天醬汁分離了,也只要在搖一搖即可,不需要另外拿什麼打蛋器或攪拌器才能拌勻。瓶身非常容易清洗,不易殘留油膩或醬汁的味道。一般小家庭推薦使用120ml(圖為240ml)。
使用頻率:每天
哪裡買:日本亞馬遜,價格909未稅。

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