[常備菜]蒸煮甘甜南瓜

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2016.12.22 #recipes 稍微整理一下家中常做的南瓜食譜,分享至部落格,有興趣的再轉過去看看吧 . ―――――*☼*―――――*☼*――――― . 食譜請參考we.heyheyho首頁,連結blog網址,搜尋「常備南瓜」 . FB「湘南煮婦在廚房」已上線,方便追蹤部落格分享,另外會分享日本人的料理知識和撇步。想知道的,就按個「讚」吧!記得也要「接受通知」,資訊才不會漏接喔。 . . . . #recipe #we食譜 #レシピ #常備菜 #早餐 #あさごはん #朝ごはん #朝食 #晚餐 #dinner #晩ごはん #lunchbox #便當 #お弁当 . #最高 #幸せ #happy #美味しかった #おいしかった #満足 #healthyfood #healthymenu #eatingathome #homecooking #おうちごはん #おうちご飯 #onthetable #foodphoto #foodpic

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秋天的南瓜滋味綿密又甜,很討小朋友歡心。每次買一大顆吃不完,沒關係,可以煮好常備在冰箱,再做變化版。
南瓜去皮洗淨切塊,較硬的皮朝下放入鍋裡,加點水(約0.5公分高的程度即可)、一咪咪鹽提味,少許糖調味。水滾後小火加蓋,悶煮約8-10分鐘至軟,稍微放涼,讓南瓜吸收底下的水分,直接吃也好吃。秋天的南瓜夠甜,先不調味,留待之後變化調理也可以。

延伸變化版:
a. 南瓜三明治:南瓜75g,奶油起司20g,奶油起司隔水加熱軟化,趁熱加入煮好的南瓜塊或是已經冷藏過的南瓜也可以,加點一小匙楓糖,與一小戳鹽混合,用壓泥器壓攪混合,就是好吃的基礎版南瓜起司泥。另外也可以加入切碎的葡萄乾,或是灑點肉桂糖,就有不同風味喔。當一品小菜也可以,抹在吐司上,就是好吃又營養的三明治。
b. 南瓜絞巾:取些南瓜泥放在保鮮膜上加點切碎的葡萄乾或蔓越莓,包好,扭攪一下,就行了。放便當或是餐桌增色都適合。
c. 紅蘿蔔南瓜湯:洋蔥一顆炒熟,加入一條切塊紅蘿蔔拌炒,加水煮滾後加蓋,煮至熟,再加入已經煮好的南瓜塊,一小匙醬油的醍醐味,會讓整鍋湯更甘甜,是我家的好吃秘方,之後再用攪拌器打成濃湯,營養又美味。
d. 南瓜咖哩:直接加進快煮好的咖哩增甜味。
e. 南瓜焗烤:南瓜塊從冰箱取出,放入蒸籠蒸熱,上面鋪點奶油白醬或是日式美乃滋,撒上披薩起司,小烤箱烤至起司上色,放涼後放便當也適合喔。
f.南瓜優格沙拉:優酪乳一大匙加日式美乃滋一大匙 ,約 1:1的比例, 添點楓糖1/2小匙增甜味,調成優格美乃滋醬,直接加在煮熟放涼的南瓜塊上,也可以再加點腰果核桃增色添風味,直接上桌也漂亮。
g. 南瓜嫩葉沙拉,煮熟的南瓜,搭配嫩葉沙拉,再添點莫札瑞拉起司,淋上巴薩米克橄欖油醋醬,視覺味覺都有了,如果沒有煮好的南瓜塊,生南瓜切片,烤熟或是加點橄欖油煎熟後添加,也可以喔。

以上是我家常做的南瓜料理,有新的心得再添上囉。

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